トラディション・ルージュＡＯＰアジャクシオ2018/ドメーヌ・ア・ペラチア

品種：シャカレロ
アルコールポテンシャルの高い（18％）、スパイスのニュアンスが強く出る斜面の区画と、赤果実のニュアンスが強く なるパーセルなど、合計 3 パーセルをブレンド。パーセルによって醗酵期間が異なる。コンクリートタンク内で 12～18 ヶ月間の熟成。
元々は輸出していなかったア・ペラチアの赤ワイン。口当たり華やかながら内在する力強さはこれぞ成功しているビオディナミのお手本的ワイン。フランスワイン好きは一度飲んでおくべきワインです。

Ajaccio/アジャクシオから車で約10分のPeri/ペリにある、所有畑わずか７haのドメーヌ。この土地は海と山から吹いてくる風、豊かな日照量がブドウの成熟に好ましい影響をもたらしている。ドメーヌは国道を少し入ったところにあり、醸造所の目の前がブドウ畑。近隣にはブドウ畑はなく、ひっそりと存在している。
2008年の１月、当主のLaurent Costa / ローラン・コスタ氏は、空軍を辞めて一族の畑を引き継いだ。それまでも栽培に農薬を使っていなかったので、オーガニックでブドウを栽培するのはごく自然な流れだった。ブドウのほかにオーガニックでイチジクも育て、生や干した物を売っており、家計の足しにしている。エコセール認証。

ワインの醸造方法については、先代から独学で身に着けた。まずは昔からこの土地で飲まれてきた、チャカレロ主体のフルーティで飲みやすいキュヴェを造ることから始め、このキュヴェは輸出には適さないからと地元消費のみ。直接購入にやってくる人だけに量り売りをしている。近所のお客が来ると、コンクリートタンクの中からお客が持参したポリタンクやボトルにワインを注いで販売している。
これとは別のキュヴェ、よりしっかりと抽出した力強いチャカレロのワインを1アイテムのみ輸出。よく熟したキュヴェを使い、アルコール度数を高めに仕上げることで、SO2の量を抑えても、輸送に耐えるようにしている。

いずれのワインについても「コルシカワインらしさ」を非常に大切にしているのが特徴。よくできたチャカレロは「ピノノワールみたいだ」と言う専門家もいるようが、コスタ氏曰く「チャカレロっていうのはコルシカ特有のブドウだし、この花崗岩の土壌もコルシカ特有のものなんだ。他の産地の品種になんか例えられない。」と熱く語る。コルシカという土地、コルシカのワインに高い誇りを持ち、コルシカの地場品種とテロワールに強いこだわりを持つ生産者である。

赤ワイン2種、白ワイン、セニエ法によるロゼワインを造っている。輸出先は日本のみでフランス本土にも生産量が少な過ぎて出回らない。年間生産量12000本の極小ドメーヌ。

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